كيمكس ماكينة تحضير القهوة برقبة خشبية سعة 1-3 اكواب، شفاف

5.0

اشتري الآن

Amazon.sa

اداة الكيمكس، (Chemex) وهو اسم لشركة (كيمكس) آلة اخترعها د. بيتر شلمبوم في سنة 1941 م عبر شركة كيمكس، وقد استوحى فكرتها من معدات المختبر الزجاجية التي يعرفها جيدًا كونه عالِمًا كيميائيًا،

 يتم تحضير القهوة بـ اداة الكيمكس بالترشيح عبر إناء زجاجي، تعتبر الأداة أحد أكثر الطرق شيوعاً في العالم، وذلك بفضل تصميمه وشكله الجذاب، ونقاء وصفاوة القهوة؛ بسبب الفلتر الغليظ، والذي يسحب الكثير من زيوت القهوة،

وأن أداة الكيمكس من أقدم الأدوات لتحضير القهوة المرشحة، لتحضير القهوة بـ اداة الكيمكس قد تحتاج إلى بعض الأدوات اللازمة لعملية التحضير، مثل الميزان الإلكتروني لحساب وقت التحضير و حساب كمية الاستخلاص، وسوف نذكر في ما يلي وصفات لتحضير القهوة بالكيمكس بالتفصيل :

وصفة 1 لتحضير قهوة بـ اداة الكيمكس

• 20جرام بنّ
• الطحن خشن متوسط
• الوقت 3 دقائق
• درجة حرارة الماء 92 مئوية
• النسبة 1:15

التحضير

قم بوزن 20 غرامًا من القهوة واطحنها بدرجة خشنة متوسط، ضع الفلتر الخاص بالكيمكس، وضع بعض الماء الساخن على أداة الكيمكس؛ لغسل الفلتر ولتسخين الأداة قليلًا قبل الاستخدام، ثم اسكبه، ثم قم بوضع البنّ المطحون فوق الفلتر، ومن ثم الصبة الأولى بالترطيب بسكب الماء 40 مل لمدة 30 ثانية بالتساوي، الصبة الثانية حتى 180 مل من الماء ثم الصبة الثالثة والأخيرة حتى 300 مل حتى تنتهي عملية الاستخلاص للقهوة.

طريقة صب الماء في الوصفة 1

الصبة الأولى :  الترطيب من الداخل إلى الأطراف بمقدار 40 مل والانتظار لمدة 30 ثانية.

الصبة الثانية :  بتدفق منخفض من الداخل إلى الأطراف حتى 180 مل.

الصبة الثالثة :  بتدفق منخفض ودوران حول المنتصف حتى 300 مل.

وصفة 2 لتحضير قهوة بـ اداة الكيمكس

• 23جرام بن
• الطحن خشن متوسط
• الوقت 3 دقائق
• درجة حرارة الماء 92
• النسبة 1:13

التحضير

قم بوزن 23 جرامًا من القهوة واطحنها بدرجة خشنة متوسط، ضع الفلتر الخاص بـ”الكيمكس”، وضع بعض الماء الساخن على أداة “الكيمكس” لغسل الفلتر و لتسخين الاداة قليلًا قبل الاستخدام، ثم اسكبه، ثم قم بوضع البن المطحون فوق الفلتر ومن ثم الصبة الاولى بالترطيب بسكب الماء 46 مل لمدة 30 ثانية بالتساوي، الصبة الثانية حتى 180 مل من الماء ثم الصبة الثالثة حتى 275مل الصبة الرابعة إلى 345 مل حتى تنتهي عملية الاستخلاص للقهوة.

طريقة صب الماء في الوصفة 2

الصبة الأولى :  الترطيب من الداخل إلى الأطراف بمقدار 46 مل والانتظار لمدة 30 ثانية.

الصبة الثانية :  بتدفق منخفض من الداخل إلى الأطراف حتى 180 مل.

الصبة الثالثة  : بتدفق منخفض نصب في حلقات الأطراف حتى 240مل.

الصبة الرابعة  : بتدفق منخفض دوران حول المنتصف حتى 300 مل.

يجب مراعة الوقت في عملية تحضير القهوة، لأنه اذا كان وقت التحضير أطول من ثلاث دقائق بكثير يجب أن نخشّن الطحن قليلاً حتى نصل الى الدرجة المطلوبة، أن الاستخلاص الصحيح في ثلاث دقائق للقهوة نخرج أفضل ما في القهوة من نكهة، وأن كان الاستخلاص أكثر مناربعة دقائق قد تكون القهوة مرة ولا تتناسب مع أغلب ذوقي القهوة.

والان يمكنك تحضير قهوة الكيمكس والاستمتاع بتحضيرها بكل سهولة وفي المنزل، كل ما عليك فعله هوا شراء أداة الكيمكس والفلتر الخاص بها وقد تجد منها مقاسين، مقاس يحضر من كوب إلى كوبين، ومقاس يحضر من كوبين الى أربعة اكواب قهوة،

ومن المهم جداً معرفة حساب معادلة النسبة لتحضير القهوة، و لمعرفة حساب النسبة (الريشيو) أنقر هنا.