جدول المحتويات
حبوب قهوة مختصة إثيوبية محمصة من نيردز
حبوب قهوة مختصة v60 من رواسن قهوة مقطرة حبوب كاملة غير مطحونة مناسبة للفلتر القهوة المقطرة وكميكس و اسبريسو 200 جرام (قهوة الأصول الأثيوبية)
أن البن الاثيوبي يعتبر من اجود انواع القَهوة في العَالم بسبب مناطق الزرعة في اثيوبيا، حيث الارتفاع والمناخ المثالي لزرعة شجرة القهوة coffee ethiopian، يتم في الآونة الأخيرة إنتاج و ارتفعت صادرات إثيوبيا من القَهوة إلى 90% سنوي ، حيث بلغت إجمالي الى 148 ألف طنا من القَهوة خلال الأشهر الستة الماضية، وقد كانت المانيا أول المستوردين الرئيسي للقهوة في تلك الفترة، و تليها المملكة العربية السعودية، واليابان وفقاً لما ذكرته الإذاعة الاثيوبية في البلاد.
أشهر أنواع البن الاثيوبي
تشتهر اثيوبيا بعدة انواع للقَهوة و ينمو منها بمناطق مختلفة البن الاثيوبي هرار(هرري البن العربي) harari، و محصول بن أربيكا الفاخر و قهوة كاتورا و سيدامو حيث كل نوع يزرع في ارتفاعات متباينة، وأشهرها قهوة أرابيكا هي القَهوة الأكثر شيوعا التي ستجدها على طاولات المقاهي في جميع أنحاء العالم وفي إثيوبيا coffee ethiopian، تشتهر أرآبيكا بمذاقها المعقد الذي يمكن أن يتنوع من نكهة قوية إلى نكهة خفيفة، و يعد ما تكون أرابيكا هي الخيار المفضل لمن يريد قهوة عادية ذات مذاق عادي، حيث تزرع على نطاق واسع ويمثل 90% من القَهوة المزروعة في إثيوبيا، و تزرع على ارتفاع 2000-2500 متر فوق مستوى سطح البحر، والميزة من الارتفاع أنه كل ما طال عمر نضج فاكهة القهوة او كرز القهوة كل ما زادت نسبة المواد الكيميائية داخل حبة البن مما يجعلها ذو جودة عالية، وتعتبر ارابيكا من أشجار القهوة القوية حيث أنها تستطيع أن تتحمل ارتفاعات منخفضة، مما يجعلها شائعه في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
المناخ المثالي لزراعة البن الإثيوبي
يتميز موقع إثيوبيا حيث تقع على طول حزام القَهوة بين مدار السرطان ومدار الجدي، تمتاز هذه المنطقة بدرجات حرارة معتدلة وكثرة الامطار وهوا المناخ الجيد لزراعة شجرة القَهوة، وقد لا يعمل المزارعون الى زراعَة أشجار إضافية لتوفير الظل لأشجار القَهوة وذألك يعود بسبب نمو الغطاء النباتي الموجود حول أشجار القهوة، ونادرا ما تكون هنالك حاجة الى استخدام المواد الكيميائية للزراعة.
الاقتصاد الإثيوبي في زراعة البن
يعتمد اقتصاد إثيوبيا على مصادر الدخل إلى انتاج اكبر قدر من حبُوب البن القَهوة وتصديرها الى مختلف بلدان العَالم في المجال الزراعي، مما يوفر وظائف للمزارعين الإثيوبيين بزراعة المحاصيل بشكل أكبر، وتعتبر إثيوبيا واحدة من أسرع الاقتصادات نموا في العَالم وثاني أكبر دولة في أفريقيا من حيث عدد السكان، حيث تمثل تصدير صادرات القَهوة بنسبة 70% من اقتصاد أثيوبيا ويعتمد مليون نسمة و شخص من الكثافة السكانية الإثيوبية على زراعة القَهوة كمصدر رزق. وتعتمد الحكومة على المنتج للبن و تفتخر بذلك.
اسعار البن الأثيوبي بعد التحميص
أن القَهوة الأثيوبية درجة اولى و ذو جودة عالية وخصوصاً اذا كان تقيم المزرعة من قبل جمعية القَهوة المختصة SCA تقيم عالي فوق 80، فيكون تحميص القَهوة في غاية الصعوبة، لأنها تحتوي على الكثير من عناصر المواد الكيميائية، تعتمد كل محمصة على المحاص في التعامل مع هذه الحبوب بشكل جيد اثناء الحمص، ويعتمد تنوع قيمة سوق سعر البن الاثيوبي أولا على نوع معالجة حبوب القَهوة، وثانياً على تحميصها الجيد، وتتراوح الاسعار لسِعر الكيلو الواحد بعد الحمص ما بين 200 إلى 300 ريال سعودي، بنسبة للمعالجة المجففة، اما للمعالجة المغسولة يتراوح سعر الكليو ما بين 150 إلى 250 ريال سعودي.
أنواع معالجة البن في إثيوبيا
وتُعتبر معالجة البن بعد القطف من أهم المراحل لحبوب القَهوة بـ تطوير النكهات في اثيوبيا، وفي الغالب ما تكون المعالجة بالبن الأثيوبي اما مغسولة او مجففة وبعضها تكون معالجة عسلية متوازنة، و لا تزال سعر المُعالجة المُجففة اغلى من المغسولة بسبب عمل العمال أكثر في هذه المُعالجة احترافية وتكون نكهة القهوة المُجففة في الغالب أفضل من المغسولة .
نكهة القهوة الاثيوبية
أن البن الإثيوبي من افضل آنواع القَهوة في التحضير و الجودة كا منتج ، ويحضر منها اسبريسو والقَهوة المرشحة، تشرب و تكون النكهة معقدة وكل ما كان تقيم البن الأثيوبي عال كل ما كانت نكهة كوب القَهوة افضل، تميل نكهة البن الاثيوبي إلى المذاق الكلاسيكي والحمضي مما يمنحك تجربة غنية وفريده، تعمل حبوب البن الإثيوبي لجلب الطاقة ويعتبر الكافيين من أشهر المواد الكيميائية في حبوب البن الإثيوبي.
