جدول المحتويات
فيما يحتفل العالم باليوم العالمي للقهوة في الأول من أكتوبر كل عام، تبقى القهوة علامة فارقة في يوميات العديد من الناس، ومع عدد من الأساطير التي ذكرت حول اكتشاف القهوة لاتزال تروى أساطير مختلفة حول طريقة اكتشافها وتاريخ القهوة ،
فهناك قصص كثيرة حول اكتشافها، حيث تفيد بعض المصادر أنه تم اكتشافها في جنوب الجزيرة العربية عن طريق الشاذلي والذي اشتهر كمعالج في قرية من قرى تلك المناطق، فقبل أن يكون معالجًا تم نفيه من القرية، وعندما كان جائعًا وجد بقربه كرزات وبدأ بأكلها ووجدها مرّة، فقرّر تحميصها فأصبحت قاسية، ثم حاول غليها لتَلين لكنها أخرجت سائلاً له رائحة عطرية؛ شرب منه وشعر بالطاقة والصحة لأيام، ووصلت قصة “المشروب السحري” للقرية، فسمحوا له بالعودة،،،
لمحة سريعة لتاريخ القهوة في السعودية
أنّ عمر زراعة البن في جنوب السعودية أكثر من ثمانية قرون، حيث كان ميناء جيزان من أكثر المنافذ العربية تصديرًا للقهوة، وتعتبر مزارع القهوة في جبال “الداير” أشهر وأجود تلك الأنواع،
وذكر بعض الباحثين أن الرحالة الأوروبيين في جنوب الجزيرة العربية أشاروا إلى البنّ والقهوة وتجارتها التي بدأت منذ العام 1612م، وحسب الروايات التاريخية فقد انتشر هذا البنّ في سائر جبال جنوب الجزيرة العربية منذ العام (615هـ ـ 1218م)، التي انتقلت إلى مكة،
وانتشرت فيها المقاهي وثقافة قهوة البن، ومنها إلى القاهرة والشام، ثم إلى اسطنبول عام (962هـ 1554م)، وحوّل الأتراك اسمها العربي إلى “كهفيه” kabveb ثم نقلها تجّار إيطاليا البنادقة والجنويّين باسم coffe، وشاعت في أوروبا وعُرفت في فرنسا باسم café وkoffie بالهولندية و kaffee بالألمانية وبالإنجليزية Coffee حيث افتتح أول مقهى بلندن عام 1652م وكما يظهر جميع أسمائها مشتقة من الاسم العربي قهوة”.
ثقافة القهوة المختصّة في المملكة العربية السعودية
بدأت تنتشر ثقافة القهوة المختصّة في السعودية خلال السنوات القليلة الأخيرة، حيث أنها انتشرت بشكل واسع، وأصبح الاهتمام فيها كبير من قِبل محبي القهوة، وأصبحت القهوة المختصة جزء مهم في حياة الناس،
حيث تحول الأمر لدى الكثير منهم إلى شغف، فبدأوا في رحلة البحث عن طعم القهوة الأصيل، وأصبحت متعة التذوق في البحث عن طعم القهوة المفضلة لديهم، والآن في المملكة العربية السعودية الكثير من المحامص البارزة في مجال تقديم القهوة المختصّة، وتهتم هذه المحامص بنوع وجودة القهوة ودرجة التحميص المثالية لها؛ لتلبي رغبات محبّيها، وقد أثبتوا للجميع نجاحاتهم في مجال عملهم.
لزيارة المدونة الرئيسية من هنا.
